Villa de Varda

Villa de Varda: Meesterlijke Grappa-traditie uit het Trentino

In het hart van het Trentino, in de pittoreske Piana Rotaliana, bevindt zich de gerenommeerde distilleerderij Villa de Varda. Sinds generaties wijdt de familie Dolzan zich aan de kunst van het stoken van Grappa en combineert traditionele methoden met innovatieve technieken om distillaten van de hoogste kwaliteit te produceren.

De geschiedenis van Villa de Varda

De oorsprongen van de familie de Varda gaan terug tot de 16e eeuw, toen ze in Mezzolombardo woonachtig waren. Aan het begin van de 19e eeuw richtte Michele Dolzan in de historische kelders van de familie een distilleerderij op, die tot op heden in de vijfde generatie wordt geleid. Deze lange traditie weerspiegelt zich in de kwaliteit en authenticiteit van de producten van Villa de Varda.

De filosofie van de "Metodo de Varda"

De "Metodo de Varda" is meer dan alleen een productieproces; het belichaamt een diepgewortelde werkfilosofie. Deze aanpak is gebaseerd op strenge regels en procedures die in elke fase van de productie worden toegepast om het edelste deel van de druif te benadrukken. De methode omvat drie cruciale fasen:

1. Selectie van het pomace: Er worden uitsluitend eersteklas, verse en gezonde pomace gebruikt, die onmiddellijk na het persen worden gestookt.
2. Destillatie: De destillatie gebeurt zeer langzaam in speciale koperen ketels, om de vluchtige bestanddelen die verantwoordelijk zijn voor de aroma's optimaal te extraheren.
3. Rijping: Na de destillatie rust de Grappa minimaal zes maanden in speciale roestvrijstalen vaten, om zijn aroma's te verfijnen en een harmonieuze smaakbalans te ontwikkelen.

De familie Dolzan: Bewakers van de traditie

Tegenwoordig wordt Villa de Varda geleid door de vijfde generatie van de familie Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, een gepassioneerde erfgenaam van de familietradities, leidt samen met zijn zonen Michele en Mauro het bedrijf. Ze combineren diepgewortelde idealen met een scherp inzicht in de veranderende marktbehoeften en leiden de distilleerderij met de modernste techniek en familiale waarden de toekomst in.

De Piana Rotaliana: Een uniek terroir

De Piana Rotaliana, vaak als de "mooieste wijngaard van Europa" aangeduid, ligt in het hart van het Trentino. Dit vlakke land, omgeven door de majestueuze Dolomieten, biedt ideale omstandigheden voor de wijnbouw. De bodems zijn rijk aan mineralen, wat de druiven bijzondere eigenschappen verleent. Het klimaat, gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, bevordert de ontwikkeling van intense aroma's en zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.

De druivensoorten van Villa de Varda

Villa de Varda verbouwt een verscheidenheid aan druivensoorten die de diversiteit en rijkdom van het Trentino weerspiegelen. Tot de verbouwde soorten behoren:

• Teroldego
• Pinot Bianco
• Müller Thurgau

Elke van deze soorten brengt unieke aroma's en karakteristieken voort, die tot uiting komen in de verschillende Grappa-varianten van Villa de Varda.

De kunst van de distillatie bij Villa de Varda

De distillatie bij Villa de Varda vindt plaats in speciale koperen ketels die exclusief voor de distilleerderij zijn ontwikkeld. Dit langzame proces stelt in staat om de vluchtige bestanddelen, die verantwoordelijk zijn voor de aroma's, optimaal te extraheren. De destillatie wordt uitgevoerd door ervaren distillateurs die hun ambacht met de grootste zorg en precisie uitoefenen.

De variëteit van Grappa van Villa de Varda

Villa de Varda biedt een breed scala aan Grappa-varianten aan, die zowel jonge als gerijpte distillaten omvatten. Tot de speciale lijnen behoren:

• Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": Een uit de pomace van de druivensoorten Teroldego, Pinot Bianco en Müller Thurgau gestookte Grappa, die in barriques is gerijpt en een rijk aromaprofiel heeft.
• Grappa Teroldego Riserva: Een varietal Grappa van de Teroldego-druif, die uitblinkt door zijn zachtheid en toegankelijkheid.
• Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": Een bijzondere Grappa die volgens oude familietraditie wordt geproduceerd en pas na het overlijden van de vader aan de zonen wordt gewijd.

Onderscheidingen en erkenningen

De kwaliteit van de producten van Villa de Varda is internationaal erkend. 

Ontdek de wereld van Villa de Varda

Villa de Varda nodigt u uit om de rijke geschiedenis, de zorgvuldige ambacht en de verfijnde producten te ontdekken. Dompel uzelf onder in de wereld van Grappa en ervaar de passie en traditie die in elke fles besloten ligt.