Villa de Varda: Meisterhafte Grappa-Tradition aus dem Trentino
Im malerischen Trentino, genauer gesagt in der bezaubernden Piana Rotaliana, befindet sich die angesehene Brennerei Villa de Varda. Seit Generationen widmet sich die Familie Dolzan der Kunst der Grappa-Destillation, indem sie traditionelle Techniken mit modernen Verfahren kombiniert, um Destillate von überragender Qualität zu kreieren.
Die Geschichte von Villa de Varda
Die Wurzeln der Familie de Varda reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, als sie in Mezzolombardo ansässig war. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gründete Michele Dolzan in den alten Kellern der Familie eine Destillerie, die bis heute in fünfter Generation betrieben wird. Diese lange Tradition spiegelt sich in der Qualität und Authentizität der Produkte von Villa de Varda wider.
Die Philosophie der "Metodo de Varda"
Die "Metodo de Varda" ist nicht nur ein Herstellungsprozess; sie steht für eine tief verwurzelte Unternehmensphilosophie. Dieser Ansatz basiert auf strengen Richtlinien und Verfahren, die in allen Phasen der Produktion eingehalten werden, um den hochwertigsten Teil der Traube zu extrahieren. Die Methode besteht aus drei wesentlichen Phasen:
- Auswahl des Tresters: Es werden nur die besten, frischen und gesunden Trester verwendet, die unmittelbar nach dem Pressen destilliert werden.
- Destillation: Die Destillation erfolgt sehr langsam in speziell angefertigten Kupferbrennblasen, um die flüchtigen Bestandteile, die für die Aromen verantwortlich sind, bestmöglich zu extrahieren.
- Reifung: Nach der Destillation reift der Grappa mindestens sechs Monate in speziellen Edelstahlbehältern, um seine Aromen zu verfeinern und eine harmonische Geschmacksbalance zu entwickeln.
Die Familie Dolzan: Hüter der Tradition
Heute wird Villa de Varda von der fünften Generation der Familie Dolzan geleitet. Cav. Luigi Dolzan, ein leidenschaftlicher Bewahrer der Familientraditionen, führt zusammen mit seinen Söhnen Michele und Mauro das Unternehmen. Sie vereinen tief verwurzelte Ideale mit einem scharfen Gespür für die sich verändernden Marktbedürfnisse und leiten die Brennerei mit modernster Technologie sowie familiären Werten in die Zukunft.
Die Piana Rotaliana: Ein einzigartiges Terroir
Die Piana Rotaliana, oft als "der schönste Weingarten Europas" bezeichnet, liegt mitten im Trentino. Diese Ebene, umgeben von den majestätischen Dolomiten, bietet optimale Bedingungen für den Weinbau. Die Böden sind mineralreich, was den Trauben spezielle Eigenschaften verleiht. Ein Klima aus warmen Tagen und kühlen Nächten fördert die Entwicklung intensiver Aromen und sorgt für die ideale Reifung der Trauben.
Die Rebsorten von Villa de Varda
Villa de Varda kultiviert diverse Rebsorten, die die Vielfalt und den Reichtum des Trentino widerspiegeln. Zu den angebauten Sorten gehören:
- Teroldego
- Pinot Bianco
- Müller Thurgau
Jede dieser Sorten entfaltet einzigartige Aromen und Merkmale, die in den verschiedenen Grappa-Varianten von Villa de Varda zur Geltung kommen.
Die Kunst der Destillation bei Villa de Varda
Die Destillation in Villa de Varda erfolgt in speziell für die Brennerei entwickelten Kupferbrennblasen. Dieser langsame Prozess gewährleistet eine optimale Extraktion der flüchtigen Bestandteile, die für die Aromen verantwortlich sind. Die Destillation wird von erfahrenen Brennmeistern durchgeführt, die ihr Handwerk mit größtmöglicher Sorgfalt und Genauigkeit vollziehen.
Die Vielfalt der Grappa von Villa de Varda
Villa de Varda bietet ein breites Spektrum an Grappa-Varianten an, die sowohl junge als auch gereifte Destillate umfassen. Zu den besonderen Linien zählen:
- Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": Ein aus den Trestern der Rebsorten Teroldego, Pinot Bianco und Müller Thurgau destillierter Grappa, der in Barriques gereift ist und ein reichhaltiges Aromaprofil aufweist.
- Grappa Teroldego Riserva: Ein reinsortiger Grappa aus der Teroldego-Traube, der durch seine Sanftheit und Anmut besticht.
- Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": Ein besonderer Grappa, der nach alter Familientradition hergestellt wird und erst nach dem Ableben des Vaters an die Söhne übergeben wird.
Auszeichnungen und Anerkennungen
Die Qualität der Produkte von Villa de Varda wurde international anerkannt.
Entdecken Sie die Welt von Villa de Varda
Villa de Varda lädt Sie ein, die reiche Geschichte, die sorgfältige Handwerkskunst und die erlesenen Produkte zu entdecken. Tauchen Sie ein in die Welt des Grappa und erleben Sie die Leidenschaft und Tradition, die in jeder Flasche steckt.
Verdere informatie over Villa de Varda
https://www.villadevarda.com/de/ 
https://www.facebook.com/VillaDeVarda 
+39 0461 601 486 
+39 0461 602 009 | Anschrift | |
|---|---|
| Straat: | Via Rotaliana 27/a |
| Stad: | 38017 Mezzolombardo |
| Land: | IT |
| Regio: | Trentino |
| Continent: | Europa |
