Pazo do Mar

Wijnmakers met grote deskundigheid

Het familiebedrijf Mendez dat Bodegas Pazo do Mar runt, beschikt over zeer ervaren en gevestigde wijnmakers. Niet alleen bezitten zij een wijnmakerij in Monterrei, maar zij verbouwen ook druiven in de D.O. Ribeiro in het noordoosten van Spanje. De druiven rijpen hier op twee hectare gecultiveerd land, en tussen de Atlantische Oceaan en de bergen zijn de omstandigheden ideaal voor smakelijke druiven. 

Groen Spanje - waar de vele variëteiten groeien

Vrijwel geen enkele andere regio van het West-Europese land biedt zo'n weelderige vegetatie als de D.O. Ribeiro. Daarom dankt het wijnbouwgebied zijn bijnaam "groen Spanje" aan zijn gevarieerde flora. Terwijl de zilte Atlantische bries vanuit het westen over de wijngaarden waait, rijst in het oosten de bergketen Cordillera CantAibrica op. Deze geografische omstandigheden zorgen ervoor dat Bodegas Pazo do Mar het hele jaar door overvloedige regenval heeft. De temperaturen zijn hier vrij koel vergeleken met het gebruikelijke Spaanse klimaat. De winters zijn echter verrassend mild. Dit zijn de beste omstandigheden voor de teelt van lichtgekleurde druiven voor fijne witte wijnen. De druivenrassen Treixadura, Torrontes, Godello, Palomino en Albarino worden hier overwegend verbouwd. Dit laatste dient als het fruit dat Pazo do Mar zijn unieke aroma geeft.