Les Héritiers du Comte Lafon

De erfgenamen van de Comte Lafon

in 1999 kocht Dominique Lafon een klein stuk land in het dorp Milly-Lamartine, niet ver van de stad Mâcon in de Mâconnais. Dominique komt uit Meursault, waar ook zijn hoofddomein Domaine des Comtes Lafon ligt. Dominique wilde echter ook zijn eigen weg gaan, en zo stichtte hij eerst een wijnmerk onder zijn eigen naam, en uiteindelijk Les Héritiers du Comte Lafon - de erfgenamen van de Comte Lafon. 

Maar in plaats van een kopie te maken van zijn eigen wijn in een andere streek, wilde Dominique graag de geest van de streek vangen om een echte, aparte Mâcon te produceren. De eerste stap om dit te bereiken was de invoering van kwaliteitswijnpraktijken, zodat de opbrengsten doelbewust werden verminderd en het oogsten met de hand werd ingevoerd. Aangezien machinaal oogsten de druiven vaak verwondt tijdens het proces, wat leidt tot voortijdige oxidatie, is oogsten met de hand ook bevorderlijk voor de kwaliteit, ongeacht de "romantiek-factor". Bovendien is het natuurlijk mogelijk om bij de oogst veel selectiever te zijn ten aanzien van de rijpheid.

De Mâconnais en de wijn

De Mâconnais maakt deel uit van de Bourgogne en ligt in de vorm van een smalle strook van ongeveer 15 km lang tussen de steden Tournus en Mâcon in het zuidoosten van Frankrijk. Bijna 7000 hectare wijngaarden worden hier gecultiveerd, met een jaarlijkse productie van 450.000 hectoliter. witte wijn neemt 85% van de productie voor zijn rekening, hoewel rode wijn in de vorm van de Gamay-druif vroeger overheerste. Pas in de moderne tijd ontdekte men dat de bodem hier beter geschikt is voor witte rassen, en dus werd de wijnbouw veranderd.

De bodem van het landgoed bestaat uit de volgende componenten:

• Clay
• Kalk
• steenachtige delen

Alleen Chardonnay, de belangrijkste druivensoort in de Mâconnais, wordt op deze bodems verbouwd. De vinificatie wordt uitgevoerd in grote eiken vaten, waar de invloed van het hout niet te sterk is en de kenmerken van de druivensoort niet overheerst.