La Chinata

Geschiedenis van La Chinata

De geschiedenis van La Chinata gaat terug tot het jaar 1932, toen de voorouders begonnen met het malen van de olijven uit de regio Sierra de Gata. Destijds werd olie gewonnen met zeer rudimentaire molens. De olijven werden in stenen molens of steenmolen vermalen en er werd een pasta verkregen die later in een pers werd gedaan om de olijfolie te extraheren. Er werden lagen deeg gevormd die werden gescheiden door ronde platen die bekend staan als capachos. Daarna werden ze in een pers gedaan en werd de olijfolie geperst. Later werd de olie gedecanteerd om het plantaardige water te scheiden, zoals het water en de resten van de olijven werden genoemd.
Tegenwoordig beschikt men bij La Chinata over de modernste maal- en perssystemen, die puur mechanisch op een schone en gecontroleerde manier veel meer olie uit de olijven kunnen winnen, en dat doet men om de kwaliteit van de extra vierge olijfolie te garanderen.
Hun jarenlange ervaring in het werken met olijfolie, waarin zij al actief zijn in de vierde generatie, heeft hun de nodige kennis bijgebracht om de eigenschappen van extra vierge olijfolie als bestanddeel in cosmetica te gebruiken en optimaal te benutten. Inmiddels beschikt men over een breed scala aan cosmetische producten die gebaseerd zijn op de natuurlijke eigenschappen van extra vierge olijfolie en die voortbouwen op de traditionele toepassingen van olijfolie door oude beschavingen.

La Chinata dagelijkse activiteiten

La Chinata heeft een gemiddelde bezetting van ongeveer 30 medewerkers en hun voornaamste activiteit is de productie en verpakking van eetbare oliën. Met betrekking tot de verpakte hoeveelheid extra vierge olijfolie behoort La Chinata tot de 10 belangrijkste Spaanse bedrijven in dit segment op de nationale markt. Tegenwoordig werkt La Chinata samen met meer dan 35 landen, de meeste daarvan in Europa, maar ook in Amerika en Azië.

La Chinata onderzoek voor speciaal cliënteel

Om aan de eisen van de moderne gastronomie te voldoen, onderzoekt men bij La Chinata al vele jaren het frituurproces met verschillende oliën en heeft men als resultaat van dit intensieve onderzoek meerdere plantaardige oliën voor professioneel gebruik voor de markt ontwikkeld. Zodat aan de eisen voor bakken en braden met olijfolie in de professionele gastronomie en in de voedingsmiddelenindustrie wordt voldaan.