Kavalan Distillery

***

Het verhaal van Kavalan mag dan slechts enkele bladzijden vullen, de ontstaansgeschiedenis van deze Taiwanese distilleerderij is des te onconventioneler in vergelijking met zijn Europese en Japanse tegenhangers.

Het begon in 2002, toen Taiwan toetrad tot de WTO en het staatsmonopolie op de productie van sterke drank werd afgeschaft. Tian-Tsai Lee, oprichter en voorzitter van het Taiwanese levensmiddelenbedrijf King Car Group, ziet de tijd gekomen voor de verwezenlijking van zijn persoonlijke levensdroom - de oprichting van de eerste particuliere whiskystokerij van Taiwan.

Kavalan - Whisky gemaakt in Taiwan

De centrale figuur in de creatie van Kavalan Taiwan Whisky is de chemicus Ian Chang, die zijn opleiding tot Master Blender in Schotland met glans afrondt. Samen met de Britse chemicus en whiskyexpert Dr. Jim Swan, die het bedrijf tot aan zijn dood actief steunt, legt hij de eerste steen voor Kavalan.

In april 2005 wordt begonnen met de bouw van de distilleerderij King Car Kavalan, die na slechts negen maanden in december 2005 wordt voltooid. In maart van het volgende jaar ziet Kavalan Single Malt Whisky eindelijk het daglicht.