Gocce Italiane

Modena en Gocce di Balsamico van Gocce Italiane: twee werkelijkheden die niet zonder elkaar kunnen. 

Italiaanse druppels-Gocce Italiane

De term"Aceto Balsamico diModena" -balsamico-azijn uit Modena- is in de loop der jaren ingeburgerd geraakt, omdat het typische product uit Modena herinnert aan een eeuwenoude traditie om gekookte most om te zetten in een zoetzure smaakexplosie. Het gebruik van oude technieken, die van generatie op generatie zijn doorgegeven, en alles wat de natuur te bieden heeft dankzij haar vier elementen, de zon, de lucht, het water en de aarde,  is het oorspronkelijke geheim van wat een balsamico-azijn maakt. Het belangrijkste is om de perfecte combinatie  van smaak en geur te verkrijgen. Gocce Italiane heeft zich ten doel gesteld deze gedachtengang weer op te pakken en aan te passen aan de moderne tijd door middel van een vernieuwend ontwerp dat gericht is op de minimalistische stijl. Als geen ander vertegenwoordigt Gocce Italiane deze traditie van Modena met zijn op vat gerijpte balsamico-azijn, maar ook met de verfijningen zoals

• Truffel,
• Vijg,
• Kersen en
• Chilikruiden.

Op die manier worden voortdurend nieuwe smaken gecreëerd voor de veeleisende fijnproever.

Unieke smaken - de inzet van Gocce Italiane

Het gebruik van kleuren om de verschillende soorten balsamico-azijn te onderscheiden is niet toevallig en omvat alle betekenissen van kleurentherapie: sommige kleuren bevorderen ontspanning, andere stimuleren fantasie, geluk, creativiteit en verbeelding. En dat is precies wat Leonardi, de wervelende meester van Gocce Italiane, beoogt. Dit doet hij ook zintuiglijk door de zorgvuldige, zachte verwerking van Lambrusco- en Trebbianodruiven. Zo wordt iedereen die de producten proeft, meegevoerd naar een andere wereld. De N°-aanduidingen op de etiketten staan voor het aantal decanteringen in verschillende houten vaten en tegelijkertijd voor de duur van de rijping van de balsamico in houten vaten. Dit geeft de afgewerkte azijn zijn typische smeltende textuur.

De regio Modena - bakermat van de Gocce Italiane

De regio in het hart van Emilia-Romagna, die rijk is aan tradities, heeft inmiddels een cultstatus bereikt en is vooral populair bij liefhebbers van een goede keuken en ook van snelle motoren. Het strekt zich uit van de kam van de Apennijnen tot de uitlopers van de laagvlakte van het Pos. Het gevarieerde, vruchtbare landschap met unieke en diverse habitats maakt het tot een unieke regio die ook gewijd is aan de bescherming van zeldzame dieren en planten.