Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi - Ezio Poggio

L’Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi, signé Ezio Poggio et issu du Piémont, présente dans le verre une couleur jaune doré lumineuse. Le premier nez de l’Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi révèle des notes de citron. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes minérales et de poivre.

En bouche, l’Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi d’Ezio Poggio s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur le palais, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Piémont séduit finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification de l’Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi d’Ezio Poggio

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, le Timorasso. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré d’Ezio Poggio, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Dans le Piémont, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour l’Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi d’Ezio Poggio

Ce vin italien doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, une salade d’asperges au quinoa ou un curry de pois chiches.

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