Domaine William Fèvre

1959 markeert het geboortejaar van het wijnhuis Domaine William Fevrè in Frankrijk. 

Domaine William Fèvre - de fijnste Chabliswijnen

De aanvankelijke 7 hectare, waarop wijnstokken werden verbouwd, werden in de loop van de tijd uitgebreid met meer en meer percelen: tegenwoordig omvat het domein 78 hectare, waarvan

• 15,9 hectare in geclassificeerde Premiers Crus-percelen en
• 15,2 hectare in Grands Crus-percelen liggen.

William Fèvre behoort tot de grootste landeigenaren van Chablis.

De bodems

De bodems rond Chablis ontstonden in het geologische tijdvak van het Kimmeridgien en worden gekenmerkt door mergel en kalksteen. Ze vertonen een hoge mineraliteit en frisheid - eigenschappen die de hier groeiende wijnen zich eigen maken en die als voorbeeld dienen voor vele wijnproducenten wereldwijd.

Met passie aan het werk

In het wijnhuis William Fèvre wordt zeer zorgvuldig en met grote passie voor de wijnen gewerkt. Alle wijnstokken worden met biologische teeltmethoden verzorgd en de rijpe vruchten worden met de hand geplukt en gesorteerd. De modernste technologieën vullen het traditionele werk op zinvolle wijze aan. Sinds februari 2015 is het domein gecertificeerd met de "High Environmental Value" (HVE) - deze status onderstreept de respectvolle omgang met de natuur, waaraan William Fevrè zich heeft gewijd. Elke nog zo kleine stap in de wijnproductie wordt hier met aandacht en precisie gezet, want alleen zo ontstaan de uitstekende wijnen waarvoor de naam William Fèvre staat.