Domaine Trapet

Een wijngaard met een filosofische inslag

"Ik sta ten dienste van de natuur, ik ben haar rechterarm", zo kan de jonge gepassioneerde wijnmaker Jean-Louis Trapet worden geciteerd, die zijn 14 hectare wijnstokken, waarvan het grootste deel in de gemeente Gevrey-Chambertin groeit, verzorgt. De familie Trapet woont hier al zes generaties. Jean-Louis ' passie is duidelijk wijn - in de eerste plaats natuurlijk de witte en rode Bourgognewijnen die hij perst op het landgoed dat hij van zijn ouders heeft overgenomen. Maar dan komt de Elzas, want daar liggen de wortels van zijn vrouw Andrée, en zij steunt hem actief in de wijngaard. 

In 1997 schakelde hij over op strikte biodynamische richtlijnen, die sindsdien worden gevolgd. Ook de opbrengsten zijn meer dan gehalveerd om de wijnen een kwaliteitsimpuls te geven. Domaine Trapet gebruikt ook geen vinificatie of filtratie.

De wijnstok in evenwicht

De familie Trapet denkt er niet veel over om iets uit de wijnstokken te halen. "Ik kies bewust voor de weg van zachtheid en respect om de grootst mogelijke expressie van mijn terroirs te verkrijgen", zegt Jean-Louis Trapet. Hij wil ook de wijnstokken ondersteunen in hun zoektocht naar een natuurlijk evenwicht met de bodem, het water, de lucht en de zon. Omdat hij ervan overtuigd is dat de mens slechts op doorreis is, maar de aarde blijft. Met een dergelijke filosofische benadering en met wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud, is het dan ook niet verwonderlijk dat Domaine Trapet uitstekende terroirwijnen produceert. De wijnen zijn een toonbeeld van zuiverheid, evenwicht en finesse en behoren - net als de Grand cru Latricières-Chambertin - tot de elite van de Bourgogne. De hoge kwaliteit van de wijnen blijkt ook uit het feit dat het domein enkele jaren geleden is toegelaten tot de vereniging "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" - wat minstens evenveel waard is als een adellijke titel!