Domaine Tabordet

De geschiedenis van de Domaine Yvon et Pascal Tabordet begon in 1981.

Harmonie en kwaliteit voor wijn en mens bij Domaine Tabordet

De broers Pascal en YvonTabordet namen het bedrijf in Verdigny over met een omvang van drie hectare en al zes jaar later werd het teeltgebied uitgebreid naar de andere kant van de Loire. De broers specialiseerden zich al vroeg in machinale oogst en productie van de wijnen. Van een verlies aan kwaliteit is gelukkig geen sprake. Pascal en Yvon trouwden met de zussen Anne-Marie en Marie-Laure en breidden zo de families uit tot een traditioneel wijnhuis, dat vervolgens in 2008 werd overgenomen door de zonen Marius en Gaël. Bij de productie van de wijnen is naast de twee opvolgers ook Pascal nog betrokken, Yvon geniet al van zijn pensioen. Een belangrijke filosofie van de Domaine is naast het streven naar de beste kwaliteit van de wijnen, het streven naar de beste harmonie tussen alle medewerkers in de Domaine Yvon et Pascal Tabordet. Bij de productie zijn altijd twee fulltime medewerkers en seizoensarbeiders betrokken, die helpen bij de verzorging van de wijnstokken, de oogst en de selectie.

Gerookte specialiteiten uit de Val de Loire - Domaine Tabordet

Naarnaast de regionale klassieke witte wijnen omvat het aanbod van de Domaine Tabordet ook rode wijnen, roséwijnen en cuvées uit de wijnbouwgebieden Pouilly Fumé en Sancerre. Pouilly Fumé en Sancerre behoren tot de bekendste gebieden voor witte wijn in de regio Val de Loire en maken door hun verschillende bodemsamenstellingen de unieke en karakteristieke smaak van de wijnen mogelijk. Op de Pouilly Fumé, die op een twaalf hectare groot teeltgebied aan de rechteroever van de Loire wordt geproduceerd, bevindt zich het uithangbord van de Domaine. Hij wordt gemaakt van Sauvignon Blanc-stokken die groeien op kleikalkbodems met de benaming "argiles à silex". Deze bodem wordt gekenmerkt door zijn gehalte aan vuursteen, die de wijnen een rokerige toets geeft en het "fumé" (gerookt) in de naam van het terroir verklaart. Op de linkeroever gedijen op een oppervlakte van 4,5 hectare wijnstokken voor Sancerre Rouge, Blanc en Rosé. Deze kalkrijke kleibodem onderscheidt zich door een hoog gehalte aan witte stenen, die met hun lichte kleur de bodem verwarmen. Dankzij deze samenstelling zijn de wijnen uiterst helder en gedefinieerd van smaak.

Dit zijn de druivenrassen van Domaine Tabordet:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir