Domaine Tabordet

L'histoire de la Domaine Yvon et Pascal Tabordet a commencé en 1981.

Harmonie et qualité pour le vin et l'humain à la Domaine Tabordet

Les frères Pascal et YvonTabordet ont repris le domaine à Verdigny, d'une superficie de trois hectares, et six ans plus tard, la zone de culture a été étendue de l’autre côté de la Loire. Les frères et sœurs se sont spécialisés très tôt dans la récolte mécanisée et la production de vins. Heureusement, aucune perte de qualité n’est à déplorer. Pascal et Yvon ont épousé les sœurs Anne-Marie et Marie-Laure et ont ainsi développé les familles en un domaine viticole traditionnel, qui a ensuite été repris en 2008 par les fils Marius et Gaël. En plus des deux successeurs, Pascal participe encore à l’élaboration des vins, tandis que Yvon profite déjà de sa retraite. Une philosophie importante du domaine, en plus de la quête de la meilleure qualité de vins, est la recherche de la meilleure harmonie entre tous les employés de la Domaine Yvon et Pascal Tabordet. Deux employés à temps plein ainsi que des saisonniers participent toujours à la production et aident à l’entretien des vignes, aux vendanges et au tri.

Produits fumés de la Val de Loire - Domaine Tabordet

Outre les vins blancs classiques régionaux, l’offre de la Domaine Tabordet comprend également des vins rouges, des vins rosés et des cuvées issus des appellations Pouilly Fumé et Sancerre. Pouilly Fumé et Sancerre comptent parmi les terroirs de vins blancs les plus connus de la région Val de Loire et permettent, grâce à la diversité de leurs sols, d’obtenir le goût unique et caractéristique des vins. Sur le Pouilly Fumé, produit sur une surface de douze hectares située sur la rive droite de la Loire, se trouve le fleuron du domaine. Il est élaboré à partir de vignes de Sauvignon Blanc plantées sur des sols argilo-calcaires appelés « argiles à silex ». Ce sol se distingue par sa teneur en silex, qui confère aux vins une note fumée et explique le « fumé » (fumé) dans le nom du terroir. Sur la rive gauche, des vignes destinées au Sancerre Rouge, Blanc et Rosé prospèrent sur une superficie de 4,5 hectares. Ce sol argilo-calcaire se différencie par une forte teneur en pierres blanches, qui, par leur couleur claire, réchauffent le sol. Grâce à cette composition, les vins sont d’une grande limpidité et d’un goût très net et défini.

Voici les cépages de la Domaine Tabordet :

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir