Domaine Michel Thomas

Familiewijnen van Domaine Michel Thomas

In Les Egrots, een kleine gehucht in de gemeente Sury-en-Vaux, runt Laurent Thomas Domaine Michel Thomas met 17 hectare wijngaarden. Hij wordt ondersteund door zijn zoon Alexis, die na zijn studie weer op het domein is teruggekeerd.

Het domein ligt in Sancerre, een van de beroemdste appellaties van de Loire-regio. De witte wijn uit deze streek draagt de naam van de streek; Sancerre is al sinds 1959 een beschermde oorsprongsbenaming. De wijngaarden liggen in een heuvelachtig landschap op 200-300 m boven zeeniveau, het klimaat is continentaal getekend. De winters zijn koud, in het voorjaar is er vaak nog vorstgevaar. De Loire tempert de temperatuurschommelingen enigszins, de wijnbouw vindt voornamelijk plaats op steile hellingen om de zoninstraling optimaal te benutten.

Het terroir van Domaine Michel Thomas (en van Sancerre)

De stokken van Domaine Michel Thomas bevinden zich in verschillende gemeenten, wat ons in staat stelt percelen op verschillende bodems te hebben, zoals:

• Caillottes (kalkbodem)
• Terres-blanches (klei-kalkbodem)
• Vuursteen

. Deze drie bodems zijn typisch voor de Sancerre-regio. Elk terroir geeft een andere typiciteit, die in elke wijn terug te vinden is. De kalkrijke bodems van de Caillottes zorgen voor fijne en fruitige wijnen, die al jong zeer smakelijk zijn. De stokken op de Terres-blanches leveren daarentegen het materiaal voor wijnen met bewaarpotentieel, die daarom op eikenhouten vaten worden opgevoed. De wijnen die op de vuursteen ontstaan, zijn daarentegen eerder rokerig en mineraal van aard.

Van druif tot wijn bij Michel Thomas

In de Sancerre-regio teelt men tegenwoordig bijna uitsluitend nog twee druivenrassen, en Domaine Michel Thomas vormt daarop geen uitzondering:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Drie witte wijnen staan representatief voor de verschillende terroirs en dragen hun karakteristieken over. Zo is de Sancerre Blanc van de Caillottes de lichte, levendige instap, die al jong wordt gedronken. De Sil'ex is eerder mineraal van aard en biedt zich bijvoorbeeld aan als een prachtige begeleider van oesters. De druiven van de Terres-blanches vormen de basis voor de Cuvée Terre-Blanche, die, zoals reeds vermeld, op eikenhouten vaten wordt opgevoed. Aroma's van amandelen en gekonfijt fruit strelen hier het gehemelte en vormen een ideale begeleider van stevigere gerechten.

Van de Pinot Noir vinifiëren Laurent en Alexis Thomas tenslotte nog een rode wijn, die op roestvrijstalen tanks wordt opgevoed, evenals een uit het houten vat. Een roséwijn maakt ook deel uit van het aanbod om het portfolio compleet te maken.