Domaine Michel Thomas

Vins de famille du Domaine Michel Thomas

À Les Egrots, un petit hameau de la commune de Sury-en-Vaux, Laurent Thomas exploite le Domaine Michel Thomas avec 17 hectares de vignes. Il est épaulé par son fils Alexis, qui est revenu au domaine après ses études.

Le domaine se situe à Sancerre, l’une des appellations les plus célèbres de la région de la Loire. Le vin blanc de cette région porte le nom de celle-ci, Sancerre étant une appellation d’origine protégée depuis 1959. Les vignes se trouvent dans un paysage vallonné à 200-300 m d’altitude, le climat est de type continental. Les hivers sont froids et il existe souvent encore un risque de gel au printemps. La Loire atténue quelque peu les variations de température, la viticulture se pratiquant principalement sur des coteaux abrupts afin d’exploiter au mieux l’ensoleillement.

Le terroir du Domaine Michel Thomas (et de Sancerre)

Les vignes du Domaine Michel Thomas se situent dans différentes communes, ce qui nous permet de disposer de parcelles sur différents types de sols tels que :

• Caillottes (sol calcaire)
• Terres blanches (sol argilo-calcaire)
• Silex

. Ces trois types de sols sont typiques de la région de Sancerre. Chaque terroir confère une typicité différente, que l’on retrouve dans chacun des vins. Les sols calcaires des caillottes donnent des vins fins et fruités, qui sont déjà très savoureux dans leur jeunesse. Les vignes situées sur les terres blanches fournissent en revanche la matière pour des vins ayant un potentiel de garde et qui sont donc élevés en fûts de chêne. Les vins issus des sols de silex sont, quant à eux, plutôt marqués par des notes fumées et minérales.

Du raisin au vin chez Michel Thomas

Dans la région de Sancerre, on ne cultive aujourd’hui presque plus que deux cépages, et le Domaine Michel Thomas ne fait pas exception :

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Trois vins blancs représentent les différents terroirs et transmettent leurs caractéristiques. Ainsi, le Sancerre Blanc issu des caillottes est l’entrée de gamme légère et enjouée, qui se déguste déjà jeune. Le Sil'ex est plutôt d’expression minérale et constitue, par exemple, un merveilleux compagnon pour les huîtres. Les raisins provenant des terres blanches forment la base de la cuvée Terre-Blanche qui, comme déjà mentionné, est élevée en fûts de chêne. Des arômes d’amande et de fruits confits caressent ici le palais et en font un compagnon idéal pour des plats plus copieux.

À partir du Pinot Noir, Laurent et Alexis Thomas vinifient enfin un vin rouge élevé en cuve inox ainsi qu’un autre élevé en fût de bois. Un vin rosé complète également la gamme afin de parfaire le portefeuille.