Domaine Gayda

Het Domaine Gayda bij Carcassone

Het domein Domaine Gayda was oorspronkelijk een postrelaisstation op de "Chemin de Moscou" uit 1749. Later werd het een wijnmakerij en tegenwoordig biedt het ook een wijnschool, een restaurant en gastenkamers. De "Arbre de Moscou", een machtige pijnboom die sindsdien verdwenen is en naast het domein staat, was ooit een wegwijzer voor de Andes-piloten die in de jaren 1920 van Toulouse naar Zuid-Amerika vlogen. in 2003 kochten wijnmaker Vincent Chansault en vier wijnliefhebbers het landgoed.

De 45 hectare wijngaarden liggen verspreid over verschillende locaties in de Languedoc en de Roussillon. Dit heeft als voordeel dat Domaine Gayda kan putten uit verschillende terroirs. De wijngaarden worden steeds meer biologisch geteeld. De lijn "Figure libre" en de wijnen "Chemin de Moscou" en "Villa Mon Rêve" zijn reeds biologisch gecertificeerd. Alle wijnen worden in onze eigen kelder geproduceerd. Naast een selecte keldertechniek worden betonnen eieren en een uitgekiende selectie van verschillende barriques gebruikt.

De 4 terroirs van Languedoc en Roussillon

De 4 terroirs die zich over de Languedoc en de Roussillon uitstrekken, stellen Domaine Gayda in staat bijzonder gevarieerde wijnen te produceren. De wijnstokken groeien op bodems van kalksteen, zandsteen, graniet en leisteen.

Domaine Gayda

• Hoogte: 200m
• Bodem: Kalkrijke zandsteen
• Druivensoorten: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Oriëntatie: Zuiden, Zuidwesten

La Livinière

• Hoogte: 200 tot 260m
• Bodem: Kalksteen
• Druivensoorten: Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (rood), Viognier
• Oriëntatie: Zuiden, Zuidwesten

Col de la Dona

• Hoogte: 160m
• Bodem: Leisteen
• Druivensoorten: Syrah, Grenache
• Oriëntatie: Zuiden

Latour de France

• Hoogte: 280m
• Bodem: Gneis
• Druivensoorten: Syrah, Grenache, Carignan (rood)
• Oriëntatie: Zuid-West

De kelder van Domaine Gayda

Stilstaan is een vreemd woord op Domaine Gayda. Dankzij het gebruik van nieuwe technieken en innovaties is de kelder voortdurend in ontwikkeling. Er zijn koelsystemen geïnstalleerd om het gebruik van sulfieten te verminderen. Betonnen eieren, terracotta en kleivaten en eikenhouten barriques worden gebruikt om de wijnen te laten rijpen. Traditie en innovatie worden gecombineerd voor de unieke smaak van Domaine Gayda wijnen.

Wijnmaker Vincent Chansault

De jonge wijnmaker van Domaine Gayda werd geboren in 1980. Na zijn studies aan de Cognac School voor Wijnbouw en Enologie deed hij zijn eerste ervaring op in verschillende streken van de Loirevallei, de Rhône en de Languedoc alvorens naar Zuid-Afrika te vliegen, waar hij werkte in een streek van de Stellenbosch-regio. Daar ontmoette hij Tim Ford, Anthony Record en Marc Kent. Op basis van zijn ervaring heeft hij bijgedragen aan de oprichting van Domaine Gayda door de beste druivensoorten en de mooiste wijnstokken te selecteren om kwaliteitswijnen te creëren die passen bij het imago van het Domaine en de streek.

Het team

Tim Ford had jarenlange ervaring in de tuinbouw in Zuid-Afrika, maar wijn maken is altijd zijn droom geweest. Op Domaine Gayda, is hij de algemeen directeur. David Chardron heeft, net als Vincent Chansault, gestudeerd aan de Cognac School voor Wijnbouw en Enologie, met als specialisatie de commerciële sector. Hij studeerde af met een focus op wijnbouw en wijnmaken. Na jaren van beroepservaring, ging hij terug naar school aan een handelsschool. Na zijn afstuderen trad hij in dienst bij Domaine Gayda als verkoopleider. Anthony Record MBE (Member of the British Empire) is als het ware de beschermheer van Domaine Gayda en heeft het team samengesteld.