Sherry Cream - Marques del Real Tesoro

Der Sherry Cream zeigt eine tiefgoldene Farbe, die an die warmen Sonnenstrahlen Andalusiens erinnert. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bouquet von getrockneten Früchten, insbesondere Rosinen und Feigen. Dazu gesellen sich zarte Nuancen von Karamell und toffeeartigen Süßigkeiten, die ein angenehmes, einladendes Aroma kreieren. Am Gaumen zeigt der Sherry Cream eine harmonische Süße, die perfekt balanciert ist durch feine Holznoten, die aus dem sorgfältigen Ausbau stammen. Der Abgang ist weitreichend und hinterlässt eine sanfte Würze von Zimt, die die sensorische Reise vollendet.

Vinifikation des Sherry Cream von Marques del Real Tesoro

Die Trauben für den Sherry Cream stammen von alten Rebstöcken, die in den charakteristischen Böden von Jerez de la Frontera gedeihen. Die Reben genießen die mediterranen Bedingungen in Südhispanien, geprägt von heißen Sommern und milden Wintern. Die sorgfältige Ernte erfolgt manuell. Die Trauben werden zum idealen Zeitpunkt geerntet, um den perfekten Zuckergehalt zu garantieren.

Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden. Nach der Pressung wird der Most schnell geklärt. Der Wein undergoes eine erste Gärung in Edelstahltanks, wobei die charakteristischen Aromen erhalten bleiben. Anschließend erfolgt die Fortifikation mit hochprozentigem Alkohol, um den Gärprozess zu stoppen und den natürlichen Zucker der Trauben zu bewahren.

Der Ausbau des Sherry Cream erfolgt mindestens drei Jahre in amerikanischen Eichenfässern nach dem Solera-Verfahren. Diese Methode sorgt für eine gleichbleibende Qualität und eine wunderbare Komplexität des Weins. Durch die langsame Reifung entfaltet der Wein seine reichhaltigen Aromen und seine unverwechselbare Textur.

Speiseempfehlungen zum Sherry Cream von Marques del Real Tesoro

Der Sherry Cream eignet sich wunderbar als Aperitif, aber auch als begleitender Wein zu verschiedenen Gerichten. Hier sind einige köstliche Speiseempfehlungen:

1. Einweichen von eingekochten Feigen in Karamellsauce.
2. Käseplatte mit reifem Manchego und Walnüssen.
3. Entenbrust mit einer Orangen-Ingwer-Sauce.
4. Schokoladenmousse mit einer Prise Meersalz.

Dieser Sherry ergänzt besonders gut die Aromen von Dessertgerichten, die mit Schokolade oder Nüssen zubereitet werden. Auch zu würzigen, asiatischen Gerichten passt der Sherry Cream hervorragend. Der süße, reichhaltige Charakter bildet einen wunderbaren Kontrast zu scharfen Geschmäckern und rundet das gesamte Erlebnis ab.

Genießen Sie den Sherry Cream bei einer angenehmen Temperatur von etwa 10-12 Grad Celsius, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

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