Joven - Castroviejo

Der Joven aus der Weinregion La Rioja präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. In der Nase offenbart dieser Castroviejo Rotwein eine Vielzahl von Aromen, darunter Schattenmorellen, Schwarzkirschen, Zwetschgen und Pflaumen.

Dieser spanische Wein besticht durch ein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er enthält lediglich 1,9 Gramm Restzucker pro Flasche. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Sorten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Aroma benötigt schließlich nicht zwingend Zucker. Dieser seidige Rotwein präsentiert sich am Gaumen ausgewogen und vielschichtig. Mit seiner präsenten Fruchtsäure erscheint der Joven am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus La Rioja mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Anklänge von Zwetschge und Schattenmorelle zur Geltung kommen.

Vinifikation des Castroviejo Joven

Die Grundlage für den ausgewogenen Joven aus La Rioja bilden Trauben der Rebsorten Garnacha und Tempranillo. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Druckerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Fermentation reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum Castroviejo Joven

Dieser Rotwein aus Spanien sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Lauch-Tortilla, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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