Hess Allomi Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winery

Der im Fass gereifte Hess Allomi Cabernet Sauvignon aus der kalifornischen Weinbauregion zeigt sich im Glas in einem dunklen Purpurrot, nahe an Rubinrot. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, sichtbar in den Kirchenfenstern am Glasrand. Diese Cuvée aus den USA bietet im Glas betörende Aromen von Maulbeeren, Heidelbeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Ergänzt werden diese durch Nuancen von orientalischen Gewürzen, Vanille und geröstetem Barrique.

Dieser amerikanische Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich niedrigem Restzucker gefüllt. Hierbei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Sorten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus Kalifornien, genauer gesagt aus dem Napa Valley, überzeugt schließlich mit bemerkenswertem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der vulkanischen Böden begleitet.

Vinifikation des Hess Collection Winery Hess Allomi Cabernet Sauvignon

Dieser kräftige Rotwein aus den USA wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec und Petit Verdot cuvée hergestellt. In Kalifornien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein produzieren, auf Böden vulkanischen Ursprungs. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Hess Allomi Cabernet Sauvignon ausschließlich von Hand gelesen, ohne die Unterstützung grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sorgfältig ausgewählt und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend findet die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung reift der Hess Allomi Cabernet Sauvignon noch für einige Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Hess Allomi Cabernet Sauvignon von Hess Collection Winery

Servieren Sie diesen Rotwein aus den USA am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gebackenem Schafskäse, Thai-Gurkensalat oder Spinatgratin mit Mandeln.

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