Finca Las Comas - José Pariente

Im Glas offenbart der Finca Las Comas von José Pariente eine leuchtend hellgelbe Farbe. Die Farbe dieses Weißweins zeigt im Zentrum zudem goldgelbe Reflexe. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Mit etwas Zeit im Glas präsentiert dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Zitrone, Pink Grapefruit, Zitronengras und Orange, abgerundet von Waldboden, Zimt und Vanille, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht zwingend viel Restzucker. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser leichte Weißwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser gereifte Weißwein aus der Weinbauregion Kastilien - León schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Pink Grapefruit und Grapefruit.

Vinifikation des José Pariente Finca Las Comas

Dieser balancierte Weißwein aus Spanien wird aus der Rebsorte Verdejo gekeltert. Der Finca Las Comas ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Spanier atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Reifung des Lesegutes für diesen Wein aus Verdejo wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Kastilien - León gedeihen die Trauben in einem warmen Klima, was sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und einem eher hohem Mostgewicht niederschlägt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Finca Las Comas ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Finca Las Comas noch für einige Monate in 1000 Liter Fuder aus Eichenholz ausgebaut. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine beachtliche Reifung in der Flasche, was diesen Weißwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Finca Las Comas von José Pariente

Dieser Weißwein aus Spanien sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu fruchtiger Endiviensalat, Kohl-Rouladen oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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