Escaleras de Empedrado - Miguel Torres Chile

Der stilvolle Escaleras de Empedrado aus dem Hause Miguel Torres Chile entfaltet sich mit einem strahlenden Hellrot im Glas. Am Rand ist zudem ein Farbverlauf zu einem granatroten Ton zu erkennen. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine perfekte Balance, da er sich an den Glaswänden weder dünnflüssig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. Mit etwas Zeit im Glas zeigt dieser Rotwein aus Chile herrlich duftende Aromen von Schattenmorelle, Zwetschge, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch Vanille, Kakaobohne und Zimt, die durch den Fassausbau zur Geltung kommen.

Dieser trockene Rotwein von Miguel Torres Chile richtet sich an Puristen, die es vorziehen, knochentrocken zu genießen. Der Escaleras de Empedrado kommt dem bereits sehr nah, da er mit nur 2 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Auf der Zunge beeindruckt dieser ausgewogene Rotwein mit einer äußerst dichten Textur. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure präsentiert sich der Escaleras de Empedrado am Gaumen besonders frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Erneut treten Aromen von Pflaume und Schattenmorelle in den Vordergrund. Im Nachhall gesellen sich zusätzlich mineralische Noten der schieferdominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Escaleras de Empedrado von Miguel Torres Chile

Der ausgewogene Escaleras de Empedrado aus Chile ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert wurde. Im Valle Central wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf schieferhaltigen Böden. Wenn sie optimal gereift sind, werden die Trauben für den Escaleras de Empedrado ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Presse. Dort werden sie sortiert und vorsichtig gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Escaleras de Empedrado für 9 Monate auf der Feinhefe harmonisieren. Dem Ausbau im Holzfass folgt eine bemerkenswerte Flaschenreife, die diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Miguel Torres Chile Escaleras de Empedrado

Genießen Sie diesen Rotwein aus Chile idealtemperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

Auszeichnungen für den Escaleras de Empedrado von Miguel Torres Chile

Neben einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Wein von Miguel Torres Chile auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen von über 90 Punkten aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2014:

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 Punkte

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