Château Moulin de Launay

Vignobles Greffier Geschiedenis

Al meer dan 150 jaar en 5 generaties lang produceert Vignobles Greffier een exclusieve selectie van droge witte wijnen, waardoor zij een specialist in de hele Bordeaux zijn. Gelegen in Entre Deux Mers rond het hoogste punt van de Gironde, heeft het domein altijd toebehoord aan de familie Greffier. Op dit terrein wordt in samenwerking met het Netwerk van Natuurgebieden van Aquitaine zorgvuldig gewerkt aan het behoud van de biodiversiteit en de identificatie van zeldzame soorten.

Les Vignobles bodems

De streek van de Entre Deux Mers, met zijn klei-kalkachtige bodem, is altijd befaamd geweest om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn witte wijnen. Les Vignobles Greffier heeft gekozen voor een volledige begroeiing met gras en een dichtheid van niet meer dan 3300 wijnstokken per hectare om de kwaliteit van de oogst te bevorderen en de rijpheid van elke druivensoort beter te controleren. Sinds eind 2017 hebt u zich verbonden tot het KMO-charter (milieubeheersysteem) om de wijngaarden op een milieuvriendelijke manier te beheren. Het doel is nu de dubbele certificering ISO 14001 en HVE (High Environmental Value) te verkrijgen. Sinds eind 2019 ben je HVE3 en Vegan gecertificeerd.

Les Vignobles kelder conversie naar moderniteit

Les Vignobles Greffier heeft in zijn kelders het meest nauwkeurige temperatuurbeheer toegepast. Dit vanaf de oogst van de verschillende druivensoorten tot de botteling met thermoregulering van elke tank en met gebouwen met airconditioning om uw droge witte wijnen zo goed mogelijk te houden. Ludovic Greffier past een zeer precieze methodologie toe die al verschillende generaties wordt gebruikt. Maceratie, gekoelde opslag, gisting bij lage temperatuur, rijping op fijne droesem zijn enkele van de sleutels tot de conceptie van uw wijnen. Ten slotte is er de rijping op fijne droesem, de koude verzadiging en de grondige tangentiële filtratie.

Les Vignobles druiven in de wijngaarden

Met uw 74 ha wilt u uw oogst behouden door uw witte druivenrassen te diversifiëren. Tot nu toe heb je er zes:

• Sauvignon Blanc
• Sauvignon Gris
• Semillions
• Mucadelle
• Ugny Blanc
• Colombard