Château Haut-Barry

De wijnen van Château Haut-Barry staan voor de beste wijnbouwtraditie in Bordeaux. De wijn van het Château wordt geproduceerd volgens de ambachtelijke methoden die in de loop der eeuwen in de regio zijn vastgesteld.

Château Haut-Barry - Bordeaux Supérieur

18,5 hectare wijngaarden zijn eigendom van Château Haut-Barry. Er worden drie druivensoorten gebruikt voor de wijn van het landgoed:

• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon

De wijnstokken voor de wijn van Château Haut-Barry zijn getraind met enkele en dubbele Guyot-snoei. De oogst gebeurt machinaal.

Het terroir van Bordeaux

Er zijn vijf belangrijke wijnbouwgebieden in Bordeaux:

• Médoc aan de Atlantische kust
• Graven in het zuiden van de stad Bordeaux
• Entre-Deux-Mers, heuvelland tussen de Garonne en de Dordogne
• Libournais rond de stad Libourne
• Blayais en Bourgeis aan de samenvloeiing van de Garonne en de Dordogne

Bordeaux zelf biedt een grote verscheidenheid aan terroirs, wat ze gemeen hebben is de kalksteenbasis uit de Tertiaire periode. Typisch voor de regio zijn ook alluviale zandgronden, die het westen van Bordeaux sterk kenmerken.

In de kelder van Château Haut-Barry

Bordeaux-wijn heeft de status van een product met een beschermde oorsprongsbenaming (AOP). Voor wijngaarden met een gewenste lagere opbrengst (<50 hl/ha) wordt de classificatie verhoogd naar Bordeaux Supérieur, zoals het geval is bij ChâteauHaut-Barry.

De afzonderlijke cépagewijnen worden apart op het landgoed gevinifieerd. Hiervoor worden de bessen eerst licht geplet en uiteindelijk in cementtanks onder temperatuurcontrole gefermenteerd. Na de maolactische gisting worden de afzonderlijke wijnen weer samengebracht om het ChâteauHaut-Barry te produceren.