Champagne Taittinger

De Taittinger wijnmakerij is gelegen in Reims in het hart van de Champagne.

Taittinger - herwonnen en tot succes gebracht

De wijnmakerij is sinds 1932 in familiebezit en is voortgekomen uit de wijnmakerij Forest & Fourneaux, die al sinds 1734 bestond. De Chardonnay is de stijl van dit huis. Wegens tegenstrijdigheden in de kwestie van de vererving werd de wijnmakerij in 2005 verkocht aan een Amerikaanse naamloze vennootschap. Slechts een jaar later werd het teruggekocht door Pierre-Emmanuel Taittinger. Tegenwoordig runt hij het landgoed met zijn dochter Vitalie en zijn zoon Clovis. In totaal wordt 288 hectare bebouwd. Het benedictijnenklooster van Saint-Nicaise, een huis in het centrum van Reims dat vroeger toebehoorde aan de graven van Champagne, en het Château de la Marquetterie maken deel uit van het familiebezit.

Wat jij aan de natuur geeft, geeft de natuur aan jou

De lange traditie van champagneproductie en de nieuwe technologieën maken het mogelijk om uitstekende champagne te produceren. Jarenlang is de grond geploegd volgens het principe van bodemcompatibiliteit. Van februari tot juli, bijvoorbeeld, wordt de grond verschillende keren geploegd zonder gebruik te maken van schadelijke bestrijdingsmiddelen. Het gras dat tussen de rijen groeit, helpt de snelle verdamping van water tegen te gaan. Sommige percelen op het Taittinger landgoed worden uitsluitend geploegd door lokale ambachtslieden. Ze ploegen volgens de oude traditie met ploegen die getrokken worden door Ardense paarden. Na de oogst worden de druiven in de kelder gewogen, geëtiketteerd en vervolgens geregistreerd. Afhankelijk van de plaats en het ras worden ze vervolgens geperst. Het persen moet voorzichtig en langzaam gebeuren. Sommige delen van de wijnkelder liggen tot 18 meter onder de grond, in de kelder van het benedictijner klooster Saint Nicaise. Optimale omstandigheden dus voor de productie van eersteklas champagnes.

De Comtes de Champagne Blanc de Blancs van Taittinger

De Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs is een zeer bijzondere champagne die alleen kan worden geproduceerd als aan zeer specifieke voorwaarden wordt voldaan. De oogst moet bijvoorbeeld van uitzonderlijke kwaliteit zijn. Het jaar 2004 leverde een uitzonderlijk goede oogst op en Comtes de Champagne 2004 was geboren. De druivenoogst begon half september en was een van de beste oogsten in de geschiedenis van de Champagne. De glinsterende bleekgele kleur verleidt u om van deze Champagne te genieten en zijn langdurige en intense perlage is fascinerend. 

En dit zijn de druivensoorten van Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir