Champagne Taittinger

Het wijnhuis Taittinger bevindt zich in Reims, midden in de Champagne.

Taittinger - herwonnen en tot succes gebracht

Het wijnhuis is sinds 1932 in familiebezit en is ontstaan uit het huis Forest & Fourneaux, dat al sinds 1734 bestond. De Chardonnay is stijlbepalend voor dit huis. Vanwege onduidelijkheden rond de erfeniskwestie werd het wijnhuis in 2005 aan een Amerikaanse naamloze vennootschap verkocht. Al een jaar later werd het door Pierre-Emmanuel Taittinger teruggekocht. Vandaag de dag leidt hij het wijnhuis samen met zijn dochter Vitalie en zijn zoon Clovis. In totaal wordt 288 hectare bewerkt. Het Benedictijnenklooster Saint-Nicaise, een huis in het centrum van Reims dat vroeger aan de graven van de Champagne toebehoorde, en het Château de la Marquetterie behoren tot het familiebezit.

Wat men aan de natuur geeft, geeft zij terug

De lange traditie in de champagneproductie en nieuwe technologieën maken het mogelijk om uitstekende champagnes op de markt te brengen. Al jaren wordt de bodem geploegd volgens het principe van bodemtolerantie. Van februari tot juli bijvoorbeeld wordt meerdere keren geploegd, zonder het gebruik van schadelijke pesticiden. Het gras dat tussen de rijen groeit, helpt om de snelle verdamping van het water te voorkomen. Enkele percelen van het wijnhuis Taittinger worden uitsluitend door plaatselijke ambachtslieden geploegd. Zij ploegen volgens oude traditie met ploegen die door Ardense paarden worden getrokken. Na de oogst worden de druiven in de wijnkelder gewogen, gemerkt en vervolgens geregistreerd. Afhankelijk van ligging en ras worden ze daarna geperst. Het persproces mag alleen voorzichtig en langzaam gebeuren. Sommige delen van de wijnkelder liggen tot 18 meter onder de grond, in de kelder van het Benedictijnenklooster Saint Nicaise. Optimale voorwaarden dus voor de productie van eersteklas champagnes.

De Comtes de Champagne Blanc de Blancs van Taittinger

De Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs is een heel bijzondere champagne die alleen kan worden gemaakt als aan heel specifieke voorwaarden wordt voldaan. De oogst moet bijvoorbeeld van uitzonderlijke kwaliteit zijn. Het jaar 2004 leverde een uitzonderlijk goede oogst op en de Comtes de Champagne 2004 ontstond. De pluk van de druiven begon midden september en was een van de beste oogsten in de geschiedenis van de Champagne. De glanzende lichtgele kleur verleidt tot het genieten van deze champagne en zijn lang aanhoudende en intense mousse is fascinerend. 

En dit zijn de druivenrassen van de Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir