Bodegas Valderiz

Bodegas y Viñedos Valderiz in Noord-Spanje

Het wijnhuis Bodegas y Viñedos Valderiz in Castilië-Leon in Spanje bezit 60 hectare wijngaarden die werden aangeplant door Tomás Esteban. Zijn vader had 10 hectare wijngaarden aangeplant en gecultiveerd. Vandaag de dag liggen de meer dan 35 percelen op verschillende bodems, die op traditionele wijze zijn aangeplant, veelal van oude familie wijngaarden. Het klimaat wordt gekenmerkt door zeer weinig neerslag. Dit, samen met de droge zomers tot 40°C en de lange en strenge winters, kenmerken de streek rond Leon. Deze uitgesproken thermische variaties in de loop van de seizoenen, ingekaderd in een mediterraan klimaat met meer dan 2.400 uren zonneschijn, vormen het hoofdkarakter van de wijngaarden.

Bodegas y Viñedos Valderiz Duurzaamheid

De familie is een van de pioniers van de biologische landbouw in de Ribera del Duero, de totale afwezigheid van herbiciden, pesticiden en meststoffen is hun handelsmerk, wat hen ertoe heeft aangezet verder te denken en met biologisch-dynamische wijnbouw te beginnen.

Bodegas y Viñedos Valderiz Wijngaarden

De faciliteiten van de wijnmakerij zijn ontworpen met het oog op eenvoud in het wijnbereidingsproces, om zoveel mogelijk te voorkomen dat de druif moet lijden voordat hij wordt verwerkt. De wijn wordt gerijpt in een selectie van de beste Franse kuipers, waarbij 80% Frans eiken en 20% Amerikaans eiken wordt gebruikt. Het gedrag van elke kuiper wordt gevolgd en elke branding van de vaten wordt zorgvuldig overeengekomen. De afdronk is rustig met lange koude maceraties, er wordt niets van de druif gevergd. De gisting is een spontaan proces in de bodega's, veroorzaakt door inheemse gisten, zonder toevoeging van oenologische producten (zuurmakers, tannines, glucose, enzymen, enz.). Elk detail is voor u van groot belang, van de reiniging van alle gebruikte gebruiksvoorwerpen tot de strenge controles van de druiven 3 weken voor de oogst tot de verkoop van de wijnfles aan de klant.

Bodegas y Viñedos Valderiz wijnen

De wijnen van Bodegas y Viñedos Valderiz zijn typisch voor de streek. Ze weerspiegelen de lange ervaring van de wijnmakers met hun planten, de bergen en het klimaat. Hun wijnen worden dan ook meestal gemaakt van de druivensoort Tempranillo.