Weingut Markgraf von Baden

De geschiedenis

Markgraaf Hermann II van de Zähringer dynastie was de eerste die in 1112 de titel "Markgraf von Baden" kreeg. De naam is verbonden met hetwijnhuis Margravial Baden. De wijnbouw heeft een lange traditie in het huis, aangezien deze vanaf het begin verbonden is geweest met Markgraf von Baden. Al eeuwenlang cultiveert het huis enkele van de beste wijngaarden van Baden, zoals kasteel Staufenberg en de omliggende landgoederen, die het huis sinds 1693 in bezit heeft. Het voormalige klooster van Salem met zijn grote wijngaarden maakt sinds 1802 ook deel uit van het familiebezit.

Kwaliteitswijnbouw als traditie

Het was markgraaf Christoph von Baden die al in 1495 het initiatief nam voor de eerste wijngaard. In 1782 wijdde markgraaf Carl Friedrich zich aan de nieuwste methoden van wijnproductie, deed onderzoek en leidde jonge wijnboeren op. Vanaf dat moment wordt hij beschouwd als de grondlegger van de kwaliteitswijnbouw in Baden. Ook de invoering van de Gutedel in Baden is op hem terug te voeren, evenals de aanplant van zuivere Riesling rond Schloss Staufenberg, voortaan "Klingelberger" genoemd, die tegenwoordig symbool staat voor voortreffelijke Riesling uit de Ortenau.

Filosofie van de onderneming

Het motto van het Markgraeflich Badisches Weinhaus is "Fidelitas". Het staat voor de inzet voor traditie, natuur en bodem. De bodem wordt beschouwd als het belangrijkste goed en moet behouden en gecultiveerd worden. Het doel is zo weinig mogelijk in te grijpen in de natuur en het beste uit de wijnstokken te halen. Jaar na jaar geeft het Markgräflich Badische Weinhaus deze waardevolle kennis door aan leerlingen uit Duitsland en het buitenland. Met deze kwaliteitsnormen is het huis lid van de Vereniging van Duitse Prädikat-wijngoederen (VDP). Om hier te worden toegelaten, moeten wijnmakers en wijnhuizen aan strenge kwaliteitscriteria voldoen. Dit wordt om de 5 jaar opnieuw gecontroleerd. Het gaat gepaard met de verplichting om elke stap van de wijngaard tot de fles zelf uit te voeren. Het Markgräflich Badische Weinhaus cultiveert enkele van de beste wijngaarden van Duitsland, legt zich toe op traditionele druivensoorten en een voorzichtige verwerking. De productie is geen massa maar kwaliteit.

De wijngaarden

Hetwijnhuis Margravial Baden cultiveert de geëxponeerde wijngaarden van Schloss Salem en Schloss Staufenberg.

Kasteel van Salem

Salem Castle is niet alleen een wijngaard, maar ook een familiegoed. Het is een van de indrukwekkendste cultuurmonumenten aan het Bodenmeer. Het is al sinds 1802 in de familie. Vandaag de dag is het de thuisbasis van de wijnmakerij Markgraf von Baden  en is het onlosmakelijk verbonden met de wijnbouw.

De wijnen van de Bodensee worden gevinifieerd, opgeslagen, geproefd en verkocht in Salem Castle. Er is een hoofdkelder en een prelatuurkelder (houten vatenkelder).

Kasteel Staufenberg

De steile hellingen van de Staufenberg in de Ortenau zijn onlosmakelijk verbonden met de wijnbouw. De naam Staufenberg is afgeleid van het Oudhoogduitse woord "Stauf" en betekent zoiets als "kegelvormige berg". De wijnbouw hier gaat ten minste terug tot de 14e eeuw, waarschijnlijk nog verder. Het was ook hier dat markgraaf Carl Friedrich von Baden in 1782 in de Klingelberg voor het eerst zuivere riesling kweekte.

Gastronoom Dominic Müller van Hotel Ritter is sinds 2012 samenwerkingspartner in Schloss Staufenberg. Dankzij hem kunt u hier niet alleen genieten van uitstekende wijnen, maar ook van de echte Badense keuken.