Vignobles Ouzoulias

Vignobles Ouzoulias - van landgoederen en kooplieden

Vignobles Ouzoulias is een wijnhandelshuis in Bordeaux dat ook aangesloten wijnhuizen heeft. Deze constellatie is vrij typisch voor de West-Franse wijnstreek, waar grote huizen als Moueix een enorme portefeuille van wijnhuizen hebben. Vignobles Ouzoulias heeft drie wijngaarden, die zich uitstrekken over Grand Cru locaties. De bekendste, waar ook het hoofdkantoor van het bedrijf is gevestigd, is Château Franc-Pourret in Saint-Émilion. Het bezit ook de landgoederen Château Haut Patarabet en Château Chante l'Alouette.

Ouzoulias - pioniers van de biologische wijnbouw

Vandaag wordt het huis gerund door Claire Ouzoulias en haar broer, de 6e generatie. Hun vader Pierre was al in de jaren 80 overtuigd van biologische landbouwmethoden en begon pionierswerk te verrichten bij de omschakeling van de wijnbouw. Reeds in 1989 waren alle drie de wijnmakerijen van het huis volledig gecertificeerd. Er wordt volledig afgezien van chemische bestrijdingsmiddelen en in plaats daarvan worden natuurlijke methoden gebruikt. De rijen worden bijvoorbeeld geploegd, zodat de grond bij de wortels wordt opgestapeld en een natuurlijke barrière vormt. Twee keer per jaar wordt de opgestapelde grond weer verwijderd. Dit brengt de bodem in beweging en stimuleert het microbiële leven in de bodem. Het is ook een zeer effectieve manier om onkruid te bestrijden.

Het terroir van de wijngaarden van Vignobles Ouzoulias

De drie wijngaarden van het huis hebben verschillende terroirs, wat op zijn beurt wijnen met verschillende karakters mogelijk maakt:

• ChâteauFranc-Pourret: hellingen met klei-kalksteen bodems, produceren volle, krachtige wijnen
• ChâteauHaut-Patarabet: kleiachtige-zandige bodem, veel slib, zeer vruchtbaar. De wijnen zijn soepel, rond en vlezig
• Chante l'Alouette: Quaternaire zandgronden, gelegen op hellingen. Produceert soepele, lichte wijnen

De plantdichtheid in de wijngaarden varieert van 3000 tot 6000 planten per hectare. Er worden twee druivensoorten aangeplant die typisch zijn voor Bordeaux:

• 75 % Merlot
• 25 % Cabernet Franc

In de kelder van de Vignobles Ouzoulias

Het oogstmateriaal wordt gemacereerd om de waardevolle bestanddelen uit de druiven te bewaren. De gisting vindt plaats in kuipen, de most wordt geroerd om een betere extractie te bereiken. De rijping vindt plaats in barriques, en tijdens het rijpingsproces wordt de wijn overgestoken om zwevende deeltjes uit de wijn te verwijderen. De rijping van de afzonderlijke wijnen vindt afzonderlijk plaats, en de wijnen worden aan het eind gemengd in grote tanks met een inhoud van 5500 liter. De totale rijpingstijd varieert van 1 tot 2 jaar. Dit uitgebreide rijpingsproces resulteert in wijnen met een lange bewaartijd van 15 tot 30 jaar.