Ricossa

Een bekroonde distilleerderij

Aan het eind van de 18e eeuw bezat de familie Ricossa een bekroonde distilleerderij in de buitenwijken van Asti in de regio Piemonte.
Bijna een eeuw later is er (gelukkig) nog geen einde gekomen aan het Ricossa-verhaal. Vandaag, achter de muren van de oude distilleerderij, wordt Italiaanse traditie gecombineerd met vindingrijkheid om dag na dag kwaliteitswijnen te vinifiëren.

Naast zijn hoge niveau van professionalisme, vindingrijkheid en raffinement is Ricossa erin geslaagd zich van een kleine provinciale distilleerderij om te vormen tot een internationaal merk.

Loyaliteit aan Piedmont

De druiven voor Ricossa 's prachtige wijnen worden geteeld en geoogst in heel Piemonte. Hier wordt een nauwe samenwerking met de plaatselijke boer zeer gewaardeerd en gekoesterd. Onder meer de volgende druivenrassen worden gebruikt:

• Cortese
• Chardonnay
• Muscat
• Barbera
• Nebbiolo

Appassimento in rood en wit

Ricossa vinifieert zowel een rode wijn als een witte wijn volgens de Appassimento methode. Appassimento staat voor het drogen van vers geplukte druiven. De druiven worden dagenlang gedroogd, meestal in de open lucht of in goed geventileerde ruimten. Hierdoor verdampt het water en bereiken de druiven een hogere suikerconcentratie.