Kracher

De wijngaard Kracher ligt direct aan het meer van Neusiedl, in het uiterste oosten van Oostenrijk, waar de Hongaarse grens niet ver weg is. 

De Kracher Winery aan de Neusiedler See

Sinds 2007 wordt de 35 hectare grote wijnmakerij gerund door Gerhard Kracher en zijn vrouw Yvonne. Gerhard Kracher is een getrainde wijnmaker. Zijn ervaring deed hij op bij zijn grootvader, bij zijn vader Alois en tijdens verschillende verblijven in het buitenland. 

Aan de oostelijke oever van het Neusiedlmeer strekt zich het Nationaal Park Seewinkel uit, een uniek natuurparadijs met een continentaal, Pannonisch klimaat. De wijnstokken vinden hier bijzonder geschikte omstandigheden voor hun groei: hete, droge zomers, zeer koude winters, een lente vol regen, een lange maar zonnig-milde herfst en de bijzonderheid die waarschijnlijk maar één keer ter wereld voorkomt: Het Neusiedlermeer met zijn extreem grote wateroppervlak verlicht de zomerdroogte merkbaar. In de herfst zorgt het meer ook voor dichte avondmist die blijft hangen tot de ochtend en dan pas geleidelijk wordt verdreven door de zon. Terwijl de autobezitters al roest zien groeien op hun voertuigen, zijn de wijnbouwers van de Kracher-wijngaard blij met deze omstandigheden. Zij zijn namelijk uitermate geschikt voor de vorming van de schimmel"Botrytis cinerea", die de edele rotting voor de edele zoete wijnen in de eerste plaats mogelijk maakt.

Nobele dessertwijnen van de Kracher Winery

Men spreekt van edelrot wanneer de druiven na hun volledige rijpheid aan de wijnstokken blijven hangen en vervolgens worden aangetast door de eerder genoemde edelrotschimmel Botrytis cinerea. De sporen groeien door de schil van de bes en maken die poreus. Hierdoor verdampt het water in de bes, droogt hij uit en verschrompelt hij als sultanarozijnen. Gelukkig leidt dit nogal onooglijke proces tot iets heel moois: aroma en zoetheid condenseren en worden intenser. De most van deze druiven is navenant geconcentreerd, met een suikergehalte dat oploopt tot 25-45%. De kwaliteit is zeer respectabel, wat niet in de laatste plaats blijkt uit de meer dan 80 punten van Robert Parker's Wine Advocate. 

Deze druivenrassen worden verbouwd op Weingut Kracher: 

• Chardonnay
• Welschriesling