Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani DOC - Velenosi

Le Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani est un vin blanc de première classe. Il y révèle une robe jaune clair merveilleusement brillante. Le premier nez du Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani est flatteur avec des notes de pommes, de coings et de poires. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent le chocolat amer, la fève de cacao et les épices de pain d'épices.

Le Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani se présente aux amateurs comme un vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin d'entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement dense. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole des Marches, plus précisément de Falerio DOC, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le sable.

Vinification du Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani

La base de la cuvée Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani de Velenosi, de première qualité et merveilleusement élégante, est constituée de raisins Passerina, Pecorino et Trebbiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de sable. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois terminé, le Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani peut continuer à s'harmoniser pendant 4 mois sur lies fines...

Conseils de dégustation pour le Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani de Velenosi

Ce vin blanc italien est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, un curry de pois chiches ou une potée de légumes au pesto.

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