San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC - Castello della Sala

Le San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore léger de la plume de Castello della Sala brille d'un jaune clair brillant dans le verre. En faisant tourner le verre, ce vin blanc se caractérise par une merveilleuse légèreté qui le fait danser dans le verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement juvéniles de nectarine, de physalis, de pêche et d'ananas, arrondis par la roche chaude du soleil et le sol de la forêt.

Le Castello della Sala San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Ce vin blanc léger et crémeux se présente au palais avec légèreté et complexité. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de l'Ombrie, plus précisément d'Orvieto DOC, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par la marne et le sable.

Vinification du San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore de Castello della Sala

Ce vin blanc élégant d'Italie est produit à partir des cépages Greco Bianco, Pinot Blanc, Trebbiano et Viognier. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Ombrie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de sable, de calcaire et de marne. Le San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins du San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils d'accompagnement du Castello della Sala San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore

Dégustez ce vin blanc d'Italie idéalement bien frais entre 8 et 10°C pour accompagner des roulades de chou, des spaghettis à la sauce câpres-tomates ou une omelette au saumon et fenouil.

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