Ubstadter Tonmergel Grauburgunder - Klumpp

Le Klumpp Ubstadter Tonmergel Grauburgunder est un vin blanc bio de première classe. Il y révèle une magnifique couleur or cuivré et lumineuse. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le nez de ce vin blanc du Pays de Bade est convaincant avec des notes de pêche et de melon. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la noisette et le citron vert s'y ajoutent, favorisés par l'influence du bois de chêne.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement fondante. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Bade, plus précisément d'Ubstadt, convainc finalement avec une persistance remarquable.

Vinification de l'Ubstadter Tonmergel Grauburgunder de Klumpp

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot gris. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Klumpp, seul un raisin de première qualité a été utilisé. L'Ubstadter Tonmergel Grauburgunder est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Les baies de ce vin blanc d'Allemagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Gris Ubstadter Tonmergel issu de l'agriculture biologique est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Conseils de dégustation pour le Pinot gris Ubstadter Tonmergel de Klumpp

Buvez ce vin blanc bio d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des spaghettis à la sauce câpres-tomates, une salade d'asperges au quinoa ou une potée de légumes au pesto.

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