Vins de la Moselle (280)

Vin de Moselle - mondialement célèbre et apprécié

Sur les pentes abruptes qui surplombent les rivières Moselle, Saar et Ruwer, on cultive principalement des raisins blancs, dont le Riesling représente la part lion. Avec ces raisins, les vignerons de la Moselle produisent des vins légers, secs, mais aussi des vins moelleux, qui ont établi la renommée mondiale de cette région viticole et qui, lors des enchères, atteignent parfois des prix très élevés pour les millésimes anciens.

Le vin est arrivé en Moselle avec les Romains

Il est probable que les Celtes aient déjà cultivé des vignes en Moselle et en aient extrait du vin. Cependant, c'est à une échelle plus importante et de manière professionnelle que le vin blanc et le vin rouge de Moselle ont été produits par les anciens Romains, à partir du 1er siècle avant notre ère. Vers 15 avant J.-C., ils fondèrent la ville d'Augusta Treverorum, l'actuelle Trèves. On sait que les Romains, chaque fois qu'ils établissaient leurs camps militaires et colonies, commençaient également la viticulture. De nombreuses découvertes archéologiques, comme les vestiges de presses à vin dans les localités d'Erden et Piesport ou le bateau à vin à Neumagen, qui est considéré comme le plus ancien lieu viticole allemand, témoignent des nombreuses activités des Romains pour produire du vin pour la population et pour leurs soldats.

Les différents secteurs et crus des vignobles de Moselle

Dans la région viticole, on distingue les six secteurs suivants :

• Château de Cochem (également appelé Terrasses de la Moselle, car la culture n'est principalement possible que sur des terrasses)
• Bernkastel (Moyenne Moselle, le cœur de la région avec de nombreux crus célèbres)
• Haute Moselle (commence au sud de Trèves)
• Moseltor
• Saar
• Ruwer (le plus petit secteur)

Ces six secteurs sont ensuite subdivisés en 19 grands crus et 524 crus individuels. Plus de 5 200 vignerons y exploitent environ 8770 ha de superficie viticole dans 125 localités viticoles et produisent environ 670 000 hl de vins blancs et rouges.

Sol et conditions climatiques dans la vallée de la Moselle

Dans les secteurs Haute Moselle et Moseltor, les sols sont dominés par le calcaire coquillier et le keuper. Les cépages principalement cultivés ici sont Elbling, Pinot Blanc et Auxerrois. Dans les autres secteurs de la Moselle inférieure et moyenne ainsi que Saar et Ruwer, les sols de schiste dominent, une base idéale principalement pour le Riesling, Müller-Thurgau, Pinot Blanc et Elbling.

Le schiste a la propriété d'accumuler la chaleur du soleil durant la journée et de la restituer la nuit, favorisant ainsi des conditions thermiques constantes. De plus, les pentes abruptes et les vallées sinueuses, en lien avec les sols, offrent un réchauffement idéal et un rapport optimal des précipitations. Les vallées abritées sont parmi les zones climatiques les plus chaudes d'Allemagne.

Les racines des vignes pénètrent plusieurs mètres dans le sol et fournissent ainsi aux vignes l'eau et les minéraux nécessaires. Cela donne naissance à des vins fruités et fins avec beaucoup de profondeur, mais sans une teneur en alcool trop élevée, qui se dégustent assez facilement. Les précieux vins moelleux de la Moselle sont également célèbres et recherchés, certains étant échangés à des prix très élevés.

Les cépages

Les cépages blancs dominent en Moselle avec 90,6 % contre seulement 9,4 % de cépages rouges (données de 2019). Les plus importants sont :

• Riesling 62,2 %
• Müller-Thurgau (Rivaner) 10,2 %
• Elbling 5,3 %
• Pinot Blanc 4,1 %
• Pinot Noir 4,6 %

L'extrême différence entre la quantité de raisins blancs et rouges cultivés n'a pas toujours existé. Le Pinot Noir était jusqu'à la fin du 19e siècle assez répandu dans les vignobles. Cependant, les vignerons ont pu obtenir des prix nettement meilleurs sur les marchés internationaux avec des vins blancs et ont réorienté leur production. Peu à peu, le Riesling a évincé les cépages rouges, jusqu'à ce que leur culture soit même interdite dans les années 1930. Cette interdiction a perduré jusqu'à la fin des années 1980.

Aujourd'hui, le Pinot Noir a retrouvé sa quatrième place parmi les cépages en Moselle avec environ 400 ha de superficie cultivée, suivi par le Dornfelder avec 296 ha. Après l'abrogation d'autres restrictions, certains vignerons ont commencé à expérimenter avec d'autres cépages rouges comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah et le Regent, en obtenant des résultats tout à fait intéressants.

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