Kirchberg Weissburgunder trocken - Klumpp

Le Kirchberg Weissburgunder, vinifié en fût dans la région viticole du Bade, se présente dans le verre dans une robe jaune clair lumineuse. Le premier nez du Kirchberg Weissburgunder est flatteur avec des pêches, des pêches de vigne et des abricots. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le pinot blanc Klumpp Kirchberg enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Kirchberg Weissburgunder est d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes en bouche.

Vinification du Kirchberg Weissburgunder de Klumpp

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Seule la meilleure vendange a été utilisée pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Klumpp. La maturation de la vendange pour ce vin de pinot blanc est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. Dans le pays de Bade, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Kirchberg Weissburgunder est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Kirchberg Weissburgunder de Klumpp

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade d'endives fruitée ou une omelette au saumon et au fenouil.

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