Rothenberg Grauburgunder trocken - Klumpp

Le Rothenberg Grauburgunder de la maison Klumpp de Baden présente dans le verre à vin une couleur dorée cuivrée et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Rothenberg Grauburgunder présente des notes de pain aux fruits, de poires et de fruits secs. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce blanc de Klumpp est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment le moins de douceur possible dans le vin. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée, le Rothenberg Grauburgunder se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Bade enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de raisins secs et de poire nashi. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le lœss viennent s'ajouter.

Vinification du Klumpp Rothenberg Grauburgunder

Ce vin blanc équilibré d'Allemagne est vinifié biologiquement à partir du cépage pinot gris. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le pays de Bade. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire, de loess et d'argile. La maturité de la vendange pour ce vin de pinot gris est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. Dans le pays de Bade, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Rothenberg Grauburgunder sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Rothenberg Grauburgunder est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de 500 litres en chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Rothenberg Grauburgunder de Klumpp

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des roulades de chou, une salade d'endives fruitée ou une truite rôtie avec une poire au gingembre.

Des récompenses pour le Rothenberg Grauburgunder de Klumpp

En plus de son rapport qualité-prix, ce vin blanc de Klumpp peut également se targuer de distinctions et d'excellentes notes au-delà des 90 points. Voici le détail de ces notes pour le millésime 2018

• Falstaff - 91 points

• Plus de produits de Klumpp