Tributo Carménère Colchagua Valley DO - Caliterra

Le Tributo Carmenère Colchagua Valley de Caliterra de la Valle Central révèle dans le verre à vin une couleur pourpre brillante. Le premier nez du Tributo Carmenère Colchagua Valley révèle des arômes de myrtilles, de quetsches et de mûres. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût et des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense et veloutée. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Valle Central séduit par sa longueur considérable. On retrouve sur  des notes de cerise noire et de griotte. En fin de bouche, des notes minérales des sols à dominante argileuse s'y ajoutent.

Vinification du Caliterra Tributo Carmenère Colchagua Valley

Les raisins du cépage Carmenère constituent la base du Tributo Carmenère Colchagua Valley équilibré de Valle Central. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle Central. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.

Accompagnement du Caliterra Tributo Carmenère Colchagua Valley

Ce vin rouge chilien doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement les roulades de chou, le bœuf bourguignon ou le curry de pois chiches.

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