Pinot Noir Alto Adige DOC - Cantina Andrian

Le Pinot Noir Alto Adige, issu de la plume de Cantina Andrian dans le Trentin-Haut-Adige, se présente dans le verre avec une couleur rouge clair et brillante. Après la première agitation, on peut percevoir avec ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liqueureux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Cantina Andrian dévoile des arômes de prune séchée, de framboises et de fraises, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin rouge de Cantina Andrian s’adresse aux amateurs de vin qui souhaiteraient idéalement 0,0 gramme de sucre résiduel dans le vin. Le Pinot Noir Alto Adige s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,8 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Pinot Noir Alto Adige se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. En finale, ce vin juvénile de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des nuances de fraise et de framboise. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Pinot Noir Alto Adige de Cantina Andrian

La base de ce Pinot Noir Alto Adige équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Le Pinot Noir Alto Adige est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins de cuve sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, l’élégant Pinot Noir Alto Adige est encore élevé pendant 6 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Pinot Noir Alto Adige de Cantina Andrian

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie, tempéré à 15 - 18°C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, de choux farcis ou d’un potée de légumes au pesto.

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