Jura Pinot Noir Riserva - Nals Margreid

Dans le verre, le Jura Pinot Noir Riserva de Nals Margreid se présente avec une couleur rouge clair intense. Après la première rotation, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, qui se manifeste par des larmes formant des vitraux sur le bord du verre. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes intensément expressives de prune, de cerise noire, de myrtille et de mûre. S’y ajoutent des touches de barrique toasté, de bois de chêne et de boîte à cigares.

Ce vin italien séduit par son profil de saveur élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin, ce vin italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. L’arôme n’a tout simplement pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement fondante et veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Jura Pinot Noir Riserva se montre au palais exceptionnellement frais et dynamique. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Jura Pinot Noir Riserva de Nals Margreid

Le puissant Jura Pinot Noir Riserva d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols constitués de roches sédimentaires et d’éboulis de décomposition. Il est tout à fait évident que le Jura Pinot Noir Riserva est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC. Ce vin italien peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Les raisins destinés à ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Jura Pinot Noir Riserva est encore élevé pendant 12 mois en barriques et en tonneaux de 900 l en chêne.

Accord mets-vin pour le Jura Pinot Noir Riserva de Nals Margreid

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement d’un tafelspitz de veau aux haricots et tomates, de rouleaux de chou farcis ou d’un potée de légumes au pesto.

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