Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

Avec le Bracco Bosca Ombú Syrah Reserva, un vin rouge de premier choix entre dans le verre oscillé. Ici, il montre une magnifique couleur pourpre éclatante. Si l'on incline légèrement le verre, on peut observer qu'à la bordure de ce vin élevé en fût, la couleur du vin tend vers le rouge grenat. En remuant le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dégage ni une impression aqueuse ni sirupeuse ou liqueur dans les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Bracco Bosca dévoile des arômes de violette, complétés par du café/moka, du poivre et du cuir. Ce vin rouge de Bracco Bosca est parfait pour les amateurs de vin qui préfèrent avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. L'Ombú Syrah Reserva s'en approche déjà assez, ayant été vinifié avec seulement 1,8 gramme de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rouge fondant se présente en bouche. Grâce à l'acidité équilibrée des fruits, l'Ombú Syrah Reserva flatte le palais avec une sensation douce, sans sacrifier la vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge vieilli de la région viticole de Canelones, plus précisément d'Atlantida, enthousiasme enfin avec une belle persistance. La finale est également accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile.

Vinification de l'Ombú Syrah Reserva de Bracco Bosca

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Syrah. Pour ce vin exceptionnellement équilibré et pur, Bracco Bosca n'a récolté que des raisins impeccables. Les raisins poussent à proximité de la mer à Canelones. Les vignes implantent ici leurs racines profondément dans des sols argileux. Grâce à l'influence équilibrant de la mer voisine, les baies de raisin mûrissent plus lentement et développent une profondeur aromatique accrue. Au moment de maturation optimale, les raisins pour l'Ombú Syrah Reserva sont récoltés exclusivement à la main, sans l'utilisation de vendangeuses à raisin grossière et peu sélectives. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement à la cuverie. Ils y sont triés et délicatement pressés. Par la suite, la fermentation se déroule dans de petits fûts en bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, l'élégant Ombú Syrah Reserva est encore élevé pendant 6 mois dans des barriques en chêne.

Recommandation culinaire pour l'Ombú Syrah Reserva de Bracco Bosca

Ce vin rouge d'Uruguay devrait être dégusté à une température idéale de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement des plats tels que le curry de pois chiches, le cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde, ou un ragoût de légumes avec du pesto.

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