Pedregal Cabernet Sauvignon - Antigua Bodega

Avec le Cabernet Sauvignon Antigua Bodega Pedregal, un vin rouge de premier choix se retrouve dans votre verre. Il offre une couleur purpurine merveilleusement éclatante. Sur le bord, on peut également observer une transition vers le rouge grenat. Dans le verre, ce vin rouge d'Antigua Bodega présente des arômes de cassis, complétés par du tabac, du poivre et des notes terreuses. En bouche, le Pedregal Cabernet Sauvignon d'Antigua Bodega s'ouvre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. La texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement dense en bouche. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Pedregal Cabernet Sauvignon se présente en bouche comme étant merveilleusement frais et vivant. En finale, ce vin vieilli de la région viticole de Canelones ravit finalement par sa bonne longueur. Des notes de cassis se manifestent à nouveau. En rétro-olfaction, des notes minérales du sol dominé par le granit viennent s'ajouter.

Vinification du Cabernet Sauvignon Antigua Bodega Pedregal

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Cabernet Sauvignon. Pour ce vin de cépage merveilleusement équilibré d'Antigua Bodega, seules des grappes de raisin de première qualité ont été récoltées. Les raisins poussent à proximité de la rivière à Canelones. Les vignes y ancrent profondément leurs racines dans des sols granitiques. Grâce à l'influence adoucissante de la rivière proche, les raisins mûrissent plus lentement et développent une profondeur aromatique accrue. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le Pedregal Cabernet Sauvignon sont récoltés exclusivement à la main, sans l'utilisation de machines robustes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement amenés à la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement égrappés. Ensuite, la fermentation se déroule dans de petites barriques à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lie fine, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation culinaire pour le Cabernet Sauvignon Antigua Bodega Pedregal

Profitez de ce vin rouge d'Uruguay idéalement à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d'une soupe de poireaux, de spaghetti avec une sauce tomates-capres ou d'un ragoût de légumes au pesto.

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