Markgräflerland Grauburgunder SW - Martin Waßmer

Avec le Martin Waßmer Markgräflerland Grauburgunder SW, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y présente une merveilleuse couleur cuivre doré lumineuse. Après la première agitation, versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de splendides arômes expressifs de coing, de poire nashi, d’abricot et de pêche, complétés par la pierre réchauffée par le soleil, le caramel à la crème et la brioche tressée, que l’élevage en fût de bois apporte.

En bouche, le Markgräflerland Grauburgunder SW de Martin Waßmer démarre agréablement sec, ferme et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à cette dernière catégorie, car il a été vinifié avec seulement 1,9 g de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vive, le Markgräflerland Grauburgunder SW se présente au palais exceptionnellement frais et plein de vivacité.

Vinification du Markgräflerland Grauburgunder SW de Martin Waßmer

Le Markgräflerland Grauburgunder SW équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage grauburgunder (pinot gris). Les raisins poussent dans des conditions optimales au Bade-Wurtemberg. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de lœss et de roche volcanique. Le Markgräflerland Grauburgunder SW est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. L’évolution de la vendange destinée à ce vin de grauburgunder est influencée dans une large mesure par le climat de la région viticole. Au Bade-Wurtemberg, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Markgräflerland Grauburgunder SW sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des machines grossières et peu sélectives. Après la vendange manuelle, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en barriques de chêne français.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Markgräflerland Grauburgunder SW de Martin Waßmer

Ce vin allemand doit être dégusté très bien frais, à 5 - 7 °C. Il accompagne parfaitement des petits paquets de feta au four, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

Distinctions pour le Markgräflerland Grauburgunder SW de Martin Waßmer

Outre sa renommée de véritable produit haut de gamme, ce vin de Martin Waßmer peut également se prévaloir de distinctions. En détail, pour le millésime 2019, on compte

• Eichelmann - domaine noté 4 étoiles

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