Grauer Burgunder trocken - Martin Waßmer

L'élégant Grauer Burgunder Markgräflerland Martin Waßmer brille dans le verre d'un or cuivré lumineux. Au nez, ce vin blanc Martin Waßmer présente toutes sortes de fleurs d'oranger, de cerisier, de pomme, de tilleul et de jasmin. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en inox y ajoute de la livèche, de la garrigue et de la roche chaude comme le soleil.

Ce vin blanc sec de Martin Waßmer est parfait pour les amateurs de vin qui ne peuvent jamais boire leur vin assez sec. Le Grauer Burgunder Markgräflerland s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 2,8 grammes de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vive, le Grauer Burgunder Markgräflerland se montre frais et vivant en bouche.

Vinification du Martin Waßmer Grauer Burgunder Markgräflerland

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot gris. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Martin Waßmer, seul le meilleur raisin a été utilisé. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le pays de Bade. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'argile et de loess. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Grauer Burgunder Markgräflerland sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Grauer Burgunder Markgräflerland peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation pour le Grauer Burgunder Markgräflerland de Martin Waßmer

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une poêlée de pommes de terre avec du saumon ou un gratin d'épinards aux amandes.

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