Markgräflerland Chardonnay SW - Martin Waßmer

Le Markgräflerland Chardonnay SW de la région viticole du Bade, élevé en fût, s'offre dans le verre dans une couleur jaune d'or lumineuse. En faisant tourner le verre dans le verre, ce vin blanc de Martin Waßmer révèle des arômes de pêche de vigne, de pêche, de coing, de pomme et de poire, complétés par de la fumée de hêtre, du chocolat amer et du bois de cheminée.

Ce vin allemand enthousiasme par son élégant goût sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,3 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Markgräflerland Chardonnay SW est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche.

Vinification du Martin Waßmer Markgräflerland Chardonnay SW

Le Markgräflerland Chardonnay SW équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage chardonnay. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile, de calcaire et de loess. Le Markgräflerland Chardonnay SW est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de chardonnay se développent sous l'influence d'un climat plutôt frais a une influence considérable sur la maturation de la récolte. Cela se traduit notamment par une maturation particulièrement longue et régulière des raisins et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin.

Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Markgräflerland Chardonnay SW est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Markgräflerland Chardonnay SW de Martin Waßmer

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d'épinards aux amandes, une penne à la roquette ou une soupe aux poireaux.

Récompenses pour le Markgräflerland Chardonnay SW de Martin Waßmer

Ce vin du Pays de Bade ne convainc pas que nous, non, des critiques renommés l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2018

• Eichelmann - domaine viticole 4 étoiles

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