Erstsemester Rotwein Bio - Weingut Studier

Le vin rouge bio Erstsemester élevé en fût, provenant de la région viticole du Palatinat, se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. L’aromatique de ce vin rouge du Palatinat est marquée par des notes de multiples baies rouges et noires ainsi que de fruits sombres comme les griottes et les quetsches. Le vin rouge bio Erstsemester du Weingut Studier se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée bien balancée, le vin rouge bio Erstsemester flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du vin rouge bio Erstsemester du Weingut Studier

Le vin rouge bio Erstsemester, équilibré, d’Allemagne, est un assemblage, vinifié de manière végane, à partir des cépages Acolon et Dornfelder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le vin rouge bio Erstsemester du Weingut Studier

Ce vin rouge allemand doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un magret de canard avec pois mange-tout ou des poivrons farcis.

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