Cabernet Sauvignon Merlot trocken - Weingut Studier

Dans le verre, le Cabernet Sauvignon Merlot élaboré de façon végétalienne par le domaine Weingut Studier présente une couleur rouge pourpre brillante. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d’Allemagne révèle de magnifiques arômes intensément expressifs de groseille rouge et de pomme mûre, arrondis par des nuances apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Cabernet Sauvignon Merlot de Weingut Studier se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de la catégorie des vins de haute qualité. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture d’une densité remarquable. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Cabernet Sauvignon Merlot se révèle exceptionnellement frais et vivant au palais. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Palatinat convainc enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du Cabernet Sauvignon Merlot de Weingut Studier

Le point de départ de cette cuvée de premier ordre, merveilleusement équilibrée, Cabernet Sauvignon Merlot de Weingut Studier, est constitué de raisins de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de ce processus, le Cabernet Sauvignon Merlot élaboré de façon végétalienne est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin avec le Cabernet Sauvignon Merlot de Weingut Studier

Dégustez idéalement ce vin rouge végane d’Allemagne à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un osso buco.

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