Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben - Andreas Laible

Le Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben de la région viticole de Bade se révèle dans le verre avec un jaune clair brillant et scintillant. Dès la première rotation, ce vin blanc se distingue par une merveilleuse légèreté qui le fait danser avec vivacité dans le verre. Dans le verre, ce vin blanc d’Andreas Laible présente des arômes de poire, d’acacia, d’abricot, de poire Nashi et de chèvrefeuille, complétés par des herbes méditerranéennes, du livèche et de la roche réchauffée par le soleil. Le Andreas Laible Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben séduit par son profil de goût élégamment sec. Il n’a été mis en bouteille qu’avec 5,5 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, en dépit de toute sa sécheresse, enchante naturellement par son équilibre raffiné. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Léger et complexe, ce vin blanc onctueux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben se montre merveilleusement frais et vif en bouche. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Bade enthousiasme finalement par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des nuances d’abricot et de chèvrefeuille.

Vinification du Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben d’Andreas Laible

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Riesling. Pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant d’Andreas Laible, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. Bien entendu, le Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben est également marqué par le climat et le style viticole de Durbach. Ce vin allemand peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente avec un bouquet exceptionnellement parfumé. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben d’Andreas Laible

Ce vin blanc allemand doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une soupe de poireaux, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des légumes au wok avec du poisson.

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