Wachenheimer Riesling - Weingut Bürklin Wolf

Le Riesling Wachenheimer du domaine Bürklin Wolf, en provenance du Palatinat, dévoile dans le verre à vin une couleur jaune pâle lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Allemagne présente de magnifiques arômes complexes de pomme verte, de mangue et de pêche, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le Wachenheimer Riesling du domaine Bürklin Wolf se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin blanc dense se montre ample en bouche. Grâce à son acidité fruitée vive, le Wachenheimer Riesling se révèle exceptionnellement frais et dynamique au palais. En finale, ce vin de grande garde issu de la région viticole du Palatinat séduit par une longueur remarquable. Des réminiscences de mangue et de pêche réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le grès et l’argile.

Vinification du Wachenheimer Riesling du domaine Bürklin Wolf

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Riesling. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile, de sable, de lœss et de grès. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Wachenheimer Riesling sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines éprouvantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins pour le Wachenheimer Riesling du domaine Bürklin Wolf

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de légumes au wok avec poisson, de salade d’asperges au quinoa ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

Distinctions pour le Wachenheimer Riesling du domaine Bürklin Wolf

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