Chardonnay trocken - Dreissigacker

Dans le verre, le chardonnay de la maison Dreissigacker présente une robe jaune d'or brillante et chatoyante. Dans le verre, ce vin blanc de Dreissigacker présente des arômes de citron vert, de citron, de pamplemousse, de pomelo et de kumquat, complétés par des roches chaudes comme le soleil, du chocolat amer et des épices orientales. En bouche, le chardonnay de Dreissigacker démarre merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Certains vins sont secs, d'autres à l'os. Ce vin blanc appartient à ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,8 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, le chardonnay flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane, plus précisément de Bechtheim, convainc finalement avec une bonne persistance.

Vinification du Dreissigacker Chardonnay

Les raisins du cépage chardonnay constituent la base de cet élégant chardonnay de la Hesse rhénane. Les grains de raisin de ce vin blanc allemand sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de 6 mois en fûts de chêne neufs de 2400 litres.

Suggestion de dégustation pour le Chardonnay de Dreissigacker

Buvez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, un curry de poisson au coco et au citron vert ou une salade d'asperges avec du quinoa.

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