Bechtheimer Chardonnay trocken - Dr. Koehler

Le Bechtheimer Chardonnay léger de la maison Dr. Koehler se présente dans le verre avec une robe jaune or brillante. Le premier nez du Bechtheimer Chardonnay est flatté par des poires, des coings et des poires nashi. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme l'amande grillée, le croquant et la pierre chaude au soleil.

Le Dr. Koehler Bechtheimer Chardonnay enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas nécessairement besoin de sucre. Ce vin blanc croquant se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de poire nashi et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss et les roches siliceuses s'y ajoutent.

Vinification du Bechtheimer Chardonnay du Dr. Koehler

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant du Dr. Koehler, nous n'avons utilisé que la meilleure vendange. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de sable, de roches siliceuses, de loess, de grès, de marne et de terre brune. Les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Dr. Koehler Bechtheimer Chardonnay

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson au coco et au citron vert, une salade d'endives fruitée ou des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe.

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