Baroness Nadine - Rupert & Rothschild

Le Baroness Nadine Chardonnay de Rupert & Rothschild est un vin blanc souple, monocépage et équilibré de la région viticole sud-africaine du Western Cape. 

Dans le verre, ce vin brille d'un jaune paille scintillant avec des reflets or clair. Le nez est envahi par un bouquet complexe. Il révèle des arômes expressifs de fleurs de pêcher, de citron, de groseille à maquereau et de mangue - soulignés par de fines nuances de nougat tendre et de noix de macadamia légèrement grillées. En bouche, ce vin blanc sud-africain présente une acidité merveilleusement fraîche qui s'harmonise parfaitement avec la texture douce et la très bonne structure. La finale agréablement longue est accompagnée d'un soupçon de fruits exotiques. 

Vinification du Rupert & Rothschild Baroness Nadine

Ces vendanges manuelles des raisins de chardonnay commencent mi-février et se terminent début mars. Une fois les baies arrivées dans la cave de Rupert & Rothschild, la vendange est pressée par cluster et seul le jus de tête est utilisé. La fermentation se déroule à 15% dans des cuves en béton et à 85% dans des cuves en inox et des fûts de chêne français. 

Enfin, ce vin vieillit pendant 10 mois dans des fûts de chêne français (300 litres). Dont un tiers de bois neuf. 

Suggestion de dégustation pour le Baroness Nadine Rupert & Rothschild

Savourez ce vin blanc sec d'Afrique du Sud avec des crevettes grillées accompagnées d'une fine trempette au citron et à l'avocat ou encore avec des salades estivales croquantes à la vinaigrette aux agrumes. 

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