Reserve Collection Chardonnay - Tokara

Le Chardonnay Reserve Collection de Tokara est un vin blanc monocépage à la robe dorée éclatante dans le verre. 

Le bouquet complexe révèle des arômes exubérants de citrons verts frais, de mirabelles juteuses et de pêches - soulignés par des nuances florales de fleurs d'oranger. Le palais révèle de merveilleuses notes de fruits tropicaux, de l'ananas à la goyave en passant par la pêche. L'élevage sous bois confère à ce vin une discrète touche d'amandes grillées. Le corps est parfaitement équilibré avec une structure acide délicieusement minérale. La finale est merveilleusement épicée et persistante. 

Vinification du Tokara Reserve Collection Chardonnay 

Les raisins de chardonnay proviennent des vignobles situés sur les contreforts des Simonsberg Mountains. 

Après la récolte ou les raisins mûrs, ceux-ci sont sélectionnés et égrappés dans la cave. Le moût est fermenté à 15 °C dans des cuves en inox. Ensuite, ce vin blanc est élevé sur lie pendant 11 mois en barriques de chêne français - dont 31% de fûts neufs. 

Recommandations de dégustation pour le Chardonnay Tokara Reserve Collection

Ce vin blanc sec d'Afrique du Sud accompagne parfaitement le risotto aux filaments de safran, les pâtes aux truffes ou encore les fruits de mer grillés (notamment les scampis). 

Distinctions pour le Reserve Collection Tokara Chardonnay

• John Platter : 4 étoiles pour 2016
• Tim Atkin : 93 points pour 2016
• Vinous : 91 points pour 2016
• Tim Atkin : 94 points pour 2015
• John Platter : 4,5 étoiles pour 2015
• Robert Parker : 93 points pour 2015

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